Каждый человек испытывает потребность в кальции. В составе организма его 1,2-2% или 1200-1300 г. в организме взрослого человека. почти весь кальций содержится в костях и зубах – 99% от общего количества. Поэтому кости – это «склад» кальция. 1% кальция находится в мягких тканях организма, в наружном жидком слое клеток и крови. Кальций играет важную роль в процессах кровообращения, дыхания, нервной деятельности, пищеварения, секреторной функции, в образовании мышечной ткани и в поддержке иммунитета. Кальций участвует в регуляции нервно-мышечной активности, поддерживает нормальное функционирование сердечных мышц и нормальную концентрацию крови. Ежедневно кальций из костей поступает в кровь, затем часть его выходит из организма с потом, мочой и испражнениями. Поэтому человек нуждается в пополнении кальцием, который поступает с пищей. Если в пище недостает кальция, возникает его дефицит в организме.